문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 절강 요리 (문단 편집) == 특징 == 전당강(錢塘江) 유역의 호수에서 생산하는 물고기, 새우, 물새, [[동중국해]] 해산물, 내륙의 구릉지(산지와 평지의 중간 형태)의 야생초와 채소가 풍부하다. 요리는 적고 정교한 모습이며 섬세하고 다양하며 변화가 풍부하다. 씹는 맛이 부드럽고 음식 자체는 담백하지만, 양념은 짜다. 화려하고 아름답게 담아서 이 지방 특유의 산수의 아름다움을 반영하며 주로 볶음 요리, 볶아서 익힌 요리, 찜, 고명, 약한 불로 삶은 요리, 튀김 등이 유명하다. [[소동파]]의 이름과 일화에서 유래된 동파육이 대표적인 요리이다. 동파육의 유래는 여러 가지 설이 있는데, [[동파육]](東坡肉) 문서를 참고하자. 연하고 부드러운 요리가 많다. 맛과 향이 깨끗하면서 진하고, 찰지고, 기름기가 적어 담백하고 개운하다. 대표하는 요리로는 용정차를 넣어 조리한 새우 요리(龍井蝦仁), [[취하(요리)|취하]], 새콤달콤한 생선 요리(西湖醋魚), 진흙이나 연잎으로 싸서 조리한 이른바 '[[거지닭]]' 요리(叫花雞) 등이 있다. [[장제스]]의 고향이기도 한 곳이라 [[대만]]의 상류층에서 자주 먹은 요리기도 하다. 장제스 본인도 이 절강식 생선 요리를 매우 즐겨서 [[국부천대]] 이후에도 요리를 먹을 때마다 어린 시절을 회상했다고 한다. [[둥양시]]에는 [[퉁즈단]](童子蛋, virgin boy eggs, 통지단, [[https://www.edaily.co.kr/news/read?newsId=01371046625904056|동자란/동자단]], 숫총각 계란)이라는 [[계란]]을 남자아이 [[오줌]]으로 삶아서 먹는 전통 [[중국 요리|음식]]이 있다. [[http://news.heraldcorp.com/view.php?ud=20110313000041|기사]], [[https://www.chosun.com/site/data/html_dir/2012/03/30/2012033000524.html|기사 2]], [[https://cm.asiae.co.kr/article/2012033009174754110|기사 3]], [[https://www.inven.co.kr/board/webzine/2097/2017373|링크]]저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기